酥皮五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.水油皮； 黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。
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  第二步
  2.筛入面粉搅拌。 揉成面团，静置20分钟。
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  第三步
  3.酥面 ；黄油和低筋面粉用手揉搓均匀，揉成面团，静置15分钟。
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  第四步
  4.腰果 核桃 大杏仁 花生 黑芝麻 瓜子仁使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）
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  第五步
  5.烤好的干果冷却后， 加入葡萄干 冰糖 倒入细砂糖、蜂蜜、白酒、香油、黑芝麻糊。 用筷子搅拌均匀。然后揉成团，即成五仁馅
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  第六步
  6.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等。
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  第七步
  7.取一个小的水油皮面团，压扁。
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  第八步
  8.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
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  第九步
  9.用水油皮面团把油酥面团包起来。 包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
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  第十步
  10.擀好的面片，从外往内卷起来。
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  第十一步
  11.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
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  第十二步
  12.再次把面片卷起来。
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  第十三步
  13.用手压扁。 压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
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  第十四步
  14.将五仁馅放在面片中央。
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  第十五步
  15.用面皮把五仁馅包起来。 包好后用手轻轻按扁。
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  第十六步
  16.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄液。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。