主料
- 排骨 ：400g
- 笋干 ：100g
炖排骨的作法有很多种，这是一种家常的作法，简单易上手。精选上等的高山春笋干，与新鲜的猪排骨下锅翻炒炖煮，小火慢炖是这道菜成功的秘诀。随着时间的流逝，排骨的鲜美汤汁慢慢融入到笋干中，笋干因此变得饱满，香气浓郁，清爽利口又充满肉香。
笋干有点酸，放点糖提升口感。放红酒能够比较快炖烂排骨老抽可以让菜品看起来色泽浓郁些。
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排骨
干笋
指尖的味道
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