色泽鲜亮的巧克力慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.将吉利丁片放于冷水中，泡软。
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  第二步
  2.奶酪加入白糖， 隔水打发至顺滑。
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  第三步
  3.酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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  第四步
  4.巧克力隔水融化。
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  第五步
  5.将泡软的鱼胶片放入牛奶中，隔水融化。
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  第六步
  6.淡奶油打发至7分发。
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  第七步
  7.将巧克力溶液和吉利丁溶液倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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  第八步
  8.再加入7分发的淡奶油，搅拌均匀成巧克力慕斯。
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  第九步
  9.把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。共剪2片。
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  第十步
  10.取一片蛋糕圆片，放在模具中间。
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  第十一步
  11.倒入一半慕斯。
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  第十二步
  12.再加上一片蛋糕片。
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  第十三步
  13.倒入另一半的慕斯，放入冰箱冷藏4小时以上。
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  第十四步
  14.取出慕斯蛋糕，用热毛巾，热敷一下脱模。
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  第十五步
  15.稍加装饰即可。