常吃不腻的裤带面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉中加入适量食盐。
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  第二步
  2.加适量清水揉成硬一些的面团。
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  第三步
  3.盖上湿笼布醒发15分钟。
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  第四步
  4.再揉光亮，如此反复三次，将面揉好。
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  第五步
  5.用擀面杖将揉好的面团压扁，擀开。
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  第六步
  6.在面饼表面再撒些面粉，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可
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  第七步
  7.擀好的面饼。
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  第八步
  8.把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层面粉。
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  第九步
  9.每隔3公分切上一刀。
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  第十步
  10.把面条提起抖掉多余的面粉，备用。
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  第十一步
  11.胡萝卜洗净切小丁。
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  第十二步
  12.木耳泡发洗净切丁。
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  第十三步
  13.豆干切小丁。
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  第十四步
  14.热锅下油，放入葱姜末炝锅。
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  第十五步
  15.放入胡萝卜和木耳翻炒至断生。
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  第十六步
  16.再加入豆干炒匀。
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  第十七步
  17.加入适量清水，盐翻炒均匀。
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  第十八步
  18.盖盖小火炖5分钟，关火盛出备用。
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  第十九步
  19.在碗中加入适量辣椒面和食盐。
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  第二十步
  20.加花生油加热。
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  第二十一步
  21.油中放入竹筷，竹筷开始迅速冒泡，这样的油温正好。
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  第二十二步
  22.将热油浇入辣椒面中。
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  第二十三步
  23.用小勺拌匀，即成油泼辣子。
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  第二十四步
  24.锅中将水烧开。
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  第二十五步
  25.下入擀好的裤带面煮熟。
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  第二十六步
  26.盛入碗中。
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  第二十七步
  27.加上臊子和油泼辣子即可食用。