美味的孜然牛肉片

具体步骤

• 
  第一步
  1.横刀切片
• 
  第二步
  2.放半汤勺水和料酒，用手抓到水浸到肉里。目的是换出肉中的血水。
• 
  第三步
  3.碗中加入凉开水洗下肉片
• 
  第四步
  4.攥出水分
• 
  第五步
  5.二次加水2汤匙继续抓，
• 
  第六步
  6.水抓没加淀粉再抓几下
• 
  第七步
  7.放鸡蛋液抓匀，锁住水分
• 
  第八步
  8.肉片放入沸水中，迅速划开
• 
  第九步
  9.见变色捞出
• 
  第十步
  10.锅内烧热油
• 
  第十一步
  11.放入肉片大火翻炒1分钟
• 
  第十二步
  12.加入蒜蓉辣酱、白胡椒粉炒匀
• 
  第十三步
  13.装盘