外婆做的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.主要食材
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  第二步
  2.茄子洗净切成段。
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  第三步
  3.切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟。
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  第四步
  4.浸泡好的茄子稍微挤去水分，码放在盘中。
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  第五步
  5.蒸锅上汽后，放入茄子，大火蒸七八分钟。
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  第六步
  6.蒸好的茄子取出。
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  第七步
  7.现在调一碗蘸汁：姜、大蒜、剁椒分别切末。
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  第八步
  8.切好的姜末、大蒜末、剁椒放入碗中。
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  第九步
  9.锅中烧热油。
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  第十步
  10.油冒烟后浇在剁椒、大蒜、姜末上。
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  第十一步
  11.加入一勺白糖。
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  第十二步
  12.加入少许味精和食盐。
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  第十三步
  13.加入鲜味酱油。
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  第十四步
  14.加入香醋。
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  第十五步
  15.最后加入香油拌匀即成一碗鱼香料汁。
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  第十六步
  16.调匀的料汁直接浇在蒸好的茄子上即可。