外婆做的糯米卷

具体步骤

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  第一步
  1.糯米洗干净浸泡6小时以上。
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  第二步
  2.放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸熟。（蒸的时候，糯米盆里的水不要放多，我泡了一夜，水量和米一平就可以。）
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  第三步
  3.大红芸豆提前用高压锅煮熟。
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  第四步
  4.加糖，用勺子碾成豆泥。
• 第五步
  5.熟花生米，我没有去红衣，放入料理机。
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  第六步
  6.打磨成粉。
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  第七步
  7.熟芝麻用擀面杖碾碎，不要碾太碎，有一半碎的正好。（我没有和花生米一起搅打，觉得这样碾碎的更香）
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  第八步
  8.芝麻，花生米粉，椰蓉按1:1：1的比例收好。
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  第九步
  9.混合均匀。
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  第十步
  10.糯米蒸熟，晾凉后可以直接倒入面案揉搓。我放到了硅胶揉面袋了，非常好操作。使劲儿揉搓，把熟米揉搓有一半碎就可以。
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  第十一步
  11.倒出摊成约半厘米后的米饼。
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  第十二步
  12.抹上一层豆沙。
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  第十三步
  13.卷起。可以掀动面板慢慢向前推进糯米卷起，好操作。
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  第十四步
  14.把挑好的粉末平摊一边。
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  第十五步
  15.把糯米卷翻滚上果料。
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  第十六步
  16.切成小块即可。
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  第十七步
  17.装盘开吃。真的非常非常好吃哦。快试试吧。