家常菜鱼籽烧豆腐

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.16 01:26

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主料

• 鲤鱼籽 ：200
• 豆腐 ：400

辅料

• 盐 ：2
• 辣椒酱 ：100
• 香菜 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.1.鲤鱼籽一碗。话说我家楼下的鱼市鱼籽十元钱一斤，我天天去问也不买，问到最后我都不好意思了，回家跟老肖说很想吃鱼籽，可是舍不得钱。可能是老天听到了我对鱼籽的渴望，昨天伟东姐送了我好大一袋鱼籽，是从一条20多斤的鲤鱼肚子里取出来的，想啥来啥，我真幸福啊。这次用了大概三分之一的鱼籽，剩下的还能做好几次菜呢。
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• 
  第二步
  2.2.大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。
• 
  第三步
  3.3.豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。
• 
  第四步
  4.4.锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。
• 
  第五步
  5.5.加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。
• 
  第六步
  6.6.下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了。

烹饪技巧

• 煎豆腐最好用老豆腐，不要用那种内脂豆腐，内酯窦固更适合做汤。

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