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自制双色皮冻
自制双色皮冻

自制双色皮冻

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.07 12:34

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主料

  • 猪肉皮 :160

辅料

  • 蒜泥 :适量
  • 酱油适量
  • 姜片 :适量
  • 水 :适量
  • 葱花 :适量
  • 油泼辣子 :适量
  • 香醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 自制双色皮冻的做法图解一
    第一步
    1.猪皮提前浸泡1个小时后,捞出放入锅中加水,调入料,放入姜片煮至猪皮变色。
  • 自制双色皮冻的做法图解二
    第二步
    2.煮好的猪皮用刀刮去表面的污垢,拔去猪毛,再刮去里面的油脂。然后放入锅中再次焯水。
  • 自制双色皮冻的做法图解三
    第三步
    3.焯水后的猪皮沥干水分,切成小丁。
  • 自制双色皮冻的做法图解四
    第四步
    4.放入豆浆机加水至最低水位线盖盖,接通电源。20分钟后,听到嘀嘀嘀的提示声,关闭电源就可以了。
  • 自制双色皮冻的做法图解五
    第五步
    5.先把一部分白色猪皮液倒入模具中,放到阴凉通风的地方,使其快速凝固。
  • 自制双色皮冻的做法图解六
    第六步
    6.剩下的猪皮液里倒入少许酱油,盖盖使其保持温度。
  • 自制双色皮冻的做法图解七
    第七步
    7.等白色猪皮液凝固后,再把红色猪皮液倒入,继续让其凝固。
  • 自制双色皮冻的做法图解八
    第八步
    8.凝固好的猪皮冻,用小刀轻轻划开四周,倒扣在砧板上。
  • 自制双色皮冻的做法图解九
    第九步
    9.切片装盘后,调入油泼辣子、蒜泥、食盐、香醋,撒上葱花。ok ,开吃喽。

烹饪技巧

  • 猪皮上的油脂一定要刮干净。

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双色皮冻 双色皮冻
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双色皮冻,大家听到这个名字是不是觉得非常的有意思的吧,大家是不是有许多人都没有听说过这道美食呢,小编我第一次听说这道美食的名字的时候也是一下子就被勾起了满满的好……

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