自制双色皮冻

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.09 07:22

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主料

• 肉皮 ：600

辅料

• 八角 ：2个
• 酱油 ：适量
• 生姜 ：1块
• 香叶 ：2片
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪皮洗净，备齐香料。
• 
  第二步
  2.锅中烧水煮沸，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水。
• 
  第三步
  3.用清水洗净，刮净肉皮下的油脂，切条。
• 
  第四步
  4.锅中水烧开，放入肉皮、姜、香叶、八角、桂皮，大火煮开后，小火继续煮两个小时加盐调味。
• 
  第五步
  5.将所有香料及葱姜捞起。
• 
  第六步
  6.将熬好的皮冻汤先倒出一半来加酱油搅匀倒入容器中冷藏至凝固，再将剩余的皮冻汤一起倒入容器中，继续放入冰箱冷藏至凝固；吃的时候将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。

烹饪技巧

• 猪皮的毛一定要清理干净，要有足够的耐心哦。

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双色皮冻

12

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