妈妈教我做卤藕

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:21

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主料

• 莲藕 ：800

辅料

• 盐 ：少许
• 香叶 ：3片
• 八角 ：2个
• 海天卤水 ：1瓶
• 姜 ：1块

具体步骤

• 
  第一步
  1.莲藕800克洗净，切大段
• 
  第二步
  2.海天卤水，香叶，姜块，八角
• 
  第三步
  3.将卤水汁倒入炖锅内，加适量温开水兑开，将姜，香叶，八角全放入内煮开
• 
  第四步
  4.卤水煮开后尝下味道，如果觉得咸味不够加适量盐与生抽进去，同时放进莲藕
• 
  第五步
  5.大火炖1小时后关火
• 
  第六步
  6.将莲藕泡上3个小时，用筷子捅下能穿过即可。取出晾凉后切片吃

烹饪技巧

• 卤水入味主要是泡出来的效果，其实煮1个小时即可；莲藕不用煮得太烂，稍稍有些脆口的感觉最好

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