自制香甜的馒头

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 11:21

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主料

• 水 ：适量
• 酵母 ：3
• 高筋粉 ：200

辅料

• 盐 ：2
• 糖 ：3

具体步骤

• 第一步
  1.首先所有原料放到一起，水的用量就要看个人喜欢，有人喜欢软点的也有人喜欢硬点的，我用的是即发型干酵母，所以直接混入原料即可
• 第二步
  2.第二步就是和面了，基本的就是面光手光盆光
• 第三步
  3.醒发，放到温暖处一个小时，如果温度低请适当拉长发酵时间哦
• 第四步
  4.面团一般发到两倍大就可以了，大家可以用手沾点面粉在面团上面戳一个洞，如果不回缩不塌陷面就差不多好了，千万别发过了，面团回发酸哦
• 第五步
  5.接着就可以整形啦，整形的时候尽量把面团擀的薄点，有助排气，排气后卷起就可以整成自己想要的形状啦
• 第六步
  6.整形后记得要让面团松弛会，也就是二次发酵，时间一般十五分钟或者二十分钟，就可以上锅蒸啦，大概蒸十五分钟二十分钟就可以了，蒸好的馒头按下去会迅速回弹的

烹饪技巧

• 掺些高筋面粉做出的馒头回更加筋道，家人很喜欢这种方式做出来的馒头，加点糖会有助面团发酵

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