自制绣球馒头

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加发酵粉用水揉成光滑的面团放在温暖处发酵至两倍大。
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  第二步
  2.发酵好的面团排出空气分成小剂子。
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  第三步
  3.一个小剂子竖着切成四条。
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  第四步
  4.搓成长条，打成井字。
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  第五步
  5.把压在下面的一条往上边压，顺时针隔一条压一次。
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  第六步
  6.再把剩下的那几条顺逆时针压一次。
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  第七步
  7.压好的馒头把多余的面条整理到下面去形成一个球。
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  第八步
  8.做好的绣球馒头放在篦子上再次发酵30分钟后放在开水锅中蒸25分钟，停火捂五分钟即可取出。