酱黄豆自制

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.05 12:24

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主料

• 黄豆 ：50

辅料

• 八角 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 酱 ：适量
• 糖 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄豆用水泡涨开；
• 
  第二步
  2.高压锅加点水按豆类开始压，为了省事给压熟再做；
• 
  第三步
  3.压豆子的时候花椒、八角和一点点辣椒用一点点水煮；
• 
  第四步
  4.白糖用油炒糖色，放入下阀门的熟黄豆翻炒；
• 
  第五步
  5.把煮香料的水和香料一起倒黄豆里，大火使劲煮；
• 
  第六步
  6.加上酱油或者豆瓣酱，至浓稠即可闭火出锅。

烹饪技巧

• 黄豆可以不高压而用锅子炖，有点偏甜也可以不炒糖的，这个看自己口味而定吧！因为炒糖加多了导致有点少许失败，不过甜的还蛮好吃的。

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