自制叉烧肉

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:21

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主料

• 五花肉 ：1000

辅料

• 叉烧酱 ：50
• 盐 ：适量
• 白酒 ：20
• 酱油 ：20ml
• 白糖 ：20
• 蜂蜜 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉洗净，沥干水分，去皮，切成7cm长2cm厚的块。
• 
  第二步
  2.放入50g叉烧酱、20g白糖、20ml白酒、少量的盐、酱油20ml。
• 
  第三步
  3.拌匀，履上保鲜膜，放入冰箱保鲜区24个小时，让其腌制入味。
• 
  第四步
  4.把腌好的肉一片一片摆在烤架上。
• 
  第五步
  5.烤箱上下火200度预热15分钟，预热好后把肉放入烤箱，200度烤30分钟，底下要放个烤盘接油；30分钟后取出叉烧，放入加入蜂蜜的碗里上蜜，重新入烤箱再烤15分钟。
• 
  第六步
  6.烤至表面上色即可。
• 
  第七步
  7.斜刀切成片。

烹饪技巧

• 有些人喜欢把蜂蜜和叉烧酱一起放入肉里腌制，我个人觉得在最后十几分钟刷上蜂蜜的话可以让叉烧肉烤出来的颜色更漂亮。

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