椰蓉小面包自制

具体步骤

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  第一步
  1.先用70克水将0.5克酵母化开，再倒入75克高粉。
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  第二步
  2.混合后放至内部起泡后再放入冰箱16个小时以上。
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  第三步
  3.发酵好的面团全部放入面包桶内，加入剩下水和蛋液，再加糖加盐。加粉类，最后将2克酵母放在面粉上
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  第四步
  4.启动面包机和面功能，第一次结束后加切成小块的黄油（黄油需提前软化），再启动一次和面。将和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜。在室温下发酵两倍大
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  第五步
  5.将面团排气，分割成25克一份小面团，滚圆，静置15分钟。
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  第六步
  6.擀圆，放上10克馅料
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  第七步
  7.收口朝下，放在纸托内。放进烤箱二次发酵（烤箱内放一碗热水）。发酵好后涂上蛋液，撒上椰蓉。
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  第八步
  8.烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。