腰豆卤猪肘子

具体步骤

• 
  第一步
  1.我买的是致美斋的卤汁，先倒入电饭锅里，加适量的水，这个卤汁有点咸。
• 
  第二步
  2.腰豆没有提前一晚泡，所以我用热水泡了三个小时。
• 
  第三步
  3.开水煮开，倒入猪肘子，开飞水，去腥和杂质。
• 
  第四步
  4.刚好卤汁煮开了，煮好的猪肘子，洗干净，倒进卤汁电饭锅里。
• 
  第五步
  5.开始煮腰豆，腰豆比较难熟，而且夹生吃会中毒，所以一定要煮熟。
• 
  第六步
  6.隔段时间去翻滚下猪肘子。
• 
  第七步
  7.腰豆煮了半个多小时，猪肘子卤味煮了差不多一个小时。具体时间把握，可以试下腰豆，猪肘子就可以用筷子去拆下肉，看容不容易拆烂。
• 
  第八步
  8.倒油，油热，倒入腰豆开始翻炒，接着倒入卤猪肘子，放点白糖，加点水，等着收汁，就可以起锅了。