从此爱上酸奶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的材料。
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  第二步
  2.将蛋黄 蛋清分离，确保蛋清盆无水 无油。
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  第三步
  3.在蛋黄中加入20克白糖 玉米油 牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。
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  第四步
  4.筛入面粉，切拌均匀。
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  第五步
  5.用打蛋器将蛋白分三次加入剩下的糖，打至干性发泡，提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。
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  第六步
  6.1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下切拌均匀，不能划圈搅拌。
• 第七步
  7.再将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，上下切拌均匀。
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  第八步
  8.将混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端平在桌上用力震两下，让空气震出。
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  第九步
  9.放入预热好的烤箱中，先130度20分钟，转150度20分钟分钟。
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  第十步
  10.烤好后的蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在架上冷却。
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  第十一步
  11.还是有一点开裂，第一次做，还算是完美的。
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  第十二步
  12.再来一张反面的。