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东北锅包肉自制
东北锅包肉自制

东北锅包肉自制

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:22

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主料

  • 里脊肉 :400

辅料

  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 盐 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 东北锅包肉自制的做法图解一
    第一步
    1.姜、胡萝卜切丝备用。(原谅我的刀工吧,不堪入目啊)
  • 东北锅包肉自制的做法图解二
    第二步
    2.做糖醋汁,放点生抽,糖:醋=2:1 尝一下,再根据个人喜好加减。
  • 东北锅包肉自制的做法图解三
    第三步
    3.里脊洗净切片,备用。
  • 东北锅包肉自制的做法图解四
    第四步
    4.将切好的里脊肉片,放入水淀粉中,每片都均匀沾上淀粉。
  • 东北锅包肉自制的做法图解五
    第五步
    5.油锅烧热,将腌好的里脊肉片放入油锅中炸2-3遍。
  • 东北锅包肉自制的做法图解六
    第六步
    6.锅中留油,将姜丝、胡萝卜丝炝锅。
  • 东北锅包肉自制的做法图解七
    第七步
    7.再放入糖醋汁,烧制粘稠。
  • 东北锅包肉自制的做法图解八
    第八步
    8.加入炸好的肉片,翻炒几下,裹上汤汁。
  • 东北锅包肉自制的做法图解九
    第九步
    9.出锅,装盘。

烹饪技巧

  • 肉炸好要立即炝锅做完,不要放置太久,免得肉浸油回软。

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