肉片咸菜炒笋是一道制作简单的家常菜。主要原材料为咸菜以及五花肉。咸菜性质温和，味甜，具有补充维生素的作用。整道菜富含蛋白质，营养价值极高，荤素搭配，可以补充人体所必须的蛋白质以及维生素，五花肉肉质紧密，紧韧耐嚼，其味无穷，没有油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。
咸菜很咸，加少许的盐，或者可以不加盐。
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