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南方美食烤乳鸽
南方美食烤乳鸽

南方美食烤乳鸽

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.07 10:00

烤乳鸽是很著名的一道南方美食,鸽子的营养丰富,富含多种维生素和矿物质,而且鸽子肉肉质细嫩,味道鲜美,通过酱料的腌制,使其入味之后在进行烤制,再烤制的过程中,可以沥去多余油脂,使这道烤乳鸽更加的健康,而且那种油滴到火里兹兹作响的声音太诱人了。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 白醋 :适量
  • 麦芽糖 :适量
  • 柠檬半只
  • 水 :适量
  • 蒜泥 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 南方美食烤乳鸽的做法图解一
    第一步
    1.将乳鸽洗净去尾
  • 南方美食烤乳鸽的做法图解二
    第二步
    2.将洋葱末,蒜泥,盐,胡椒粉,料拌匀抹在鸽子的表面和腹腔内,腌制5小时
  • 南方美食烤乳鸽的做法图解三
    第三步
    3.锅中加水烧开,将腌制好的鸽子放在沸水中氽烫一下捞出,
  • 南方美食烤乳鸽的做法图解四
    第四步
    4.将柠檬汁,麦芽糖,白醋,糖和水搅拌均匀
  • 南方美食烤乳鸽的做法图解五
    第五步
    5.刷在乳鸽全身,然后等表面干了
  • 南方美食烤乳鸽的做法图解六
    第六步
    6.放入200度预热的烤箱中烘烤,打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转
  • 南方美食烤乳鸽的做法图解七
    第七步
    7.烤箱底部垫上锡纸,烤45分钟左右
  • 南方美食烤乳鸽的做法图解八
    第八步
    8.烤到表皮金黄色了就好了

烹饪技巧

  • 温度和时间可根据自己烤箱调整。

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