红烧石斑鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.01.26 09:01

红烧石斑鱼是一种用石斑鱼为主要原材料制作而出的一种食品，以红烧为主要的手法制作出来的食品大多汁液非常的有营养非常的有滋有味，吃起来朗朗上口非常有嚼劲有感觉，红烧石斑鱼能够为人的身体提供丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸供人体吸收和利用。

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主料

• 石斑鱼 ：700g

辅料

• 姜 ：10g
• 料酒 ：5ml
• 盐 ：适量
• 葱花 ：10g
• 油 ：适量
• 番茄 ：150g
• 生老抽 ：50g
• 白砂糖 ：10g

具体步骤

• 
  第一步
  1.石斑鱼去鳞洗干净，除去内脏
• 
  第二步
  2.将鱼控水
• 
  第三步
  3.热锅坐油，慢火煎，煎好一面翻转煎另一面
• 
  第四步
  4.准备好番茄，葱，切粒备用
• 
  第五步
  5.将番茄炒出味道，调入生老抽，料酒，糖，姜。将已煎好的鱼与调好味道的番茄汁一起焖五分钟左右
• 
  第六步
  6.出锅前加入葱段稍焖，上锅
• 
  第七步
  7.酸酸甜甜的红烧石斑鱼出锅了！肉质真的很嫩

烹饪技巧

• 煎鱼前先用姜擦油锅，防沾锅！

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