登录 手机九州醉

m.zhms.cn

腌咸菜
腌咸菜

腌咸菜

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.24 08:05

一碗白粥,一碟咸菜。简简单单的搭配,却让人百吃不腻的感觉。腌咸菜也是各个地方都有的特色菜之一,把喜欢的蔬菜洗干净滤干水,加上生姜大蒜花椒大料等,用酱油浸泡腌制而成,制作过程也是比较繁琐 ,而且过程中所需的所有蔬菜和装咸菜的坛子都不能沾一点生水,要保证整个过程都要无菌操作。

更多详情
  • 1621人看过
  • 13
  • 收藏

主料

辅料

  • 香叶 :3片
  • 盐 :适量
  • 花椒16
  • 2个
  • 大料 :3个
  • 油 :适量
  • 酱油600ml
  • 蒜 :1碗

具体步骤

  • 腌咸菜的做法图解一
    第一步
    1.把所有准备要腌制的蔬菜都清洗干净切断备用
  • 腌咸菜的做法图解二
    第二步
    2.坛子也清洗干净用开水烫过
  • 腌咸菜的做法图解三
    第三步
    3.姜去皮
  • 腌咸菜的做法图解四
    第四步
    4.切片
  • 腌咸菜的做法图解五
    第五步
    5.蒜剥好
  • 腌咸菜的做法图解六
    第六步
    6.酱油放入锅中烧开,加入大料和香叶、花椒煮沸备用,晾凉后放入白6g
  • 腌咸菜的做法图解七
    第七步
    7.把蒜瓣、姜片放进大盆里
  • 腌咸菜的做法图解八
    第八步
    8.用夹子夹到坛子里
  • 腌咸菜的做法图解九
    第九步
    9.压平
  • 腌咸菜的做法图解十
    第十步
    10.压结实后再塞上一些
  • 腌咸菜的做法图解十一
    第十一步
    11.塞好后将烧好晾凉的酱油汤加进去。盖上盖子,一周后就可以吃了。

烹饪技巧

  • 1、要完全没有生水。

13

收藏

分享
蛋白质圣地

蛋白质圣地

共有474个成果

TA的其他成果

简易版炒通心粉
手工蔓越莓土豆糯糯酥
美味的糖醋排骨
美味的川味麻辣虾球
家庭版黄金豆渣窝窝头
新手级别新疆大盘鸡拉条
马来咖喱鸡饭
自制柚皮糖
查看全部
腌咸菜 腌咸菜
14
已被6558人参考

腌咸菜在东北地区非常常见,家家户户在入冬之前都要腌制咸菜以备过冬时食用,而如何腌制咸菜也成为一种代代传承的手艺。腌咸菜的吃法多样,既能够搭配主食如米饭馒头面条来……

包含食材
发表评论需要登录

评论