舒芙蕾

具体步骤

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  第一步
  1.所有准备材料
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  第二步
  2.蛋黄和蛋白分别装进盆里
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  第三步
  3.蛋黄里加入牛奶打匀
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  第四步
  4.加入朗姆酒
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  第五步
  5.白糖10g和低筋面粉加入蛋黄里拌匀
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  第六步
  6.将蛋黄糊隔热水煮，加入黄油
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  第七步
  7.煮至浓稠状态
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  第八步
  8.用打蛋器分三次将余下的糖倒进蛋白里打发至干性发泡
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  第九步
  9.取1/3蛋白到蛋黄糊里从底部向上翻拌匀
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  第十步
  10.拌好的蛋黄糊全部倒到蛋白里，继续用橡皮刮刀从底部向上翻，将蛋白和蛋黄糊拌匀
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  第十一步
  11.模具里涂上一层黄油
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  第十二步
  12.四周洒上糖粉
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  第十三步
  13.蛋糊倒进模具里至八分满
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  第十四步
  14.180度预热烤箱，水浴法，烤盘放中层烤25分钟