家常菜炝莲菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.05 04:21

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主料

• 莲菜 ：两节

辅料

• 盐 ：适量
• 白糖 ：25
• 姜 ：一小块
• 大葱白 ：一小段
• 干辣椒丝 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 白醋 ：25

具体步骤

• 
  第一步
  1.莲菜去皮切成薄厚适中的片，放在清水盆里浸泡
• 
  第二步
  2.姜切成碎末，葱切成丝待用
• 
  第三步
  3.取一干净小盆，把姜末，葱丝，白糖，白醋，盐，鸡精放进盆里备用
• 
  第四步
  4.锅中坐水，烧开后放入藕片，不加锅盖，水再次开了以后再煮两三分钟至断生，捞出直接放进步骤三的盆里，在上面放上葱丝和辣椒丝
• 
  第五步
  5.锅中坐油，烧烫以后泼在干辣椒和葱丝上。
• 
  第六步
  6.最后搅拌均匀，静置几分钟，让藕片回脆，最后装盘即可。

烹饪技巧

• 醋的量一定要够，最后搅拌的时候一定要保证每片藕上都粘上醋汁，这样藕片才会脆

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