自制百香果戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.用料
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  第二步
  2.将12克细砂糖加入蛋黄中
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  第三步
  3.搅拌至细砂糖溶化
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  第四步
  4.加入玉米油和百香果汁，拌匀
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  第五步
  5.筛入低筋粉
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  第六步
  6.翻拌成均匀的面糊
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  第七步
  7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发
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  第八步
  8.打发成为带小弯钩的9分发状态
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  第九步
  9.挖1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀
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  第十步
  10.倒回剩余的蛋白中
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  第十一步
  11.轻轻翻拌均匀
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  第十二步
  12.倒入6寸活底圆模，震出大泡
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  第十三步
  13.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右
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  第十四步
  14.出炉后立即倒扣，
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  第十五步
  15.冷却后翻面
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  第十六步
  16.脱模
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  第十七步
  17.切块食用