简单版芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将饼干用擀面杖压碎，将液化的黄油30g倒入饼干碎里抓匀后，倒入模子压实。
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  第二步
  2.将50g黄油隔水加热成液态后取出倒入牛奶搅匀后加入液态的奶油奶酪，隔水融化至无颗粒状态
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  第三步
  3.将蛋黄蛋白分离
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  第四步
  4.蛋黄里加入20g，搅拌至蛋黄发白，倒入牛奶搅拌筛入玉米淀粉，香草粉，柠檬汁，朗姆酒
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  第五步
  5.蛋白打发，分三次加入砂糖，打至打蛋器头上的蛋白不滴答，蛋白整体微流动不洒
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  第六步
  6.将步骤4倒入奶酪糊中搅拌均匀后倒入蛋白盆
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  第七步
  7.将步骤6倒入模具，震出气泡
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  第八步
  8.烤箱170度上下火预热5分钟，将锡纸包住模子，放入烤盘，烤盘倒入开水，调成120度烤1小时。