冰淇淋（原创）

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:25

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主料

• 纯牛奶 ：500ml
• 鸡蛋黄 ：4个

辅料

• 白砂糖 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.将新鲜鸡蛋4个取出蛋黄备用。为避免蛋清留出，可将鸡蛋轻轻磕开一个小口，然后用手弄出一个小洞，将蛋液倒出，留下蛋黄。
• 
  第二步
  2.用秤称出100克白糖，个人认为已经不少了，依个人品味可多可少。
• 
  第三步
  3.将白糖倒入蛋黄中，搅拌，直至变成乳白色。最好用打蛋器。
• 
  第四步
  4.将500毫升牛奶倒入小锅中，煮至微开。 然后，将牛奶一勺一勺加入，边加边搅拌。注意要一点一点地加入牛奶，否则会把蛋黄弄熟。
• 
  第五步
  5.将蛋奶液再煮至微开状态，晾凉即可放入冰箱冷冻。

烹饪技巧

• 牛奶要煮至微沸状态，就是有小泡泡时即可；倒入时要分多次，以免把蛋黄弄熟。

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