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玻璃糖饼干
玻璃糖饼干

玻璃糖饼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.28 02:50

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主料

辅料

  • 水果硬糖 :适量

具体步骤

  • 玻璃糖饼干的做法图解一
    第一步
    1.黄油切小块软化
  • 玻璃糖饼干的做法图解二
    第二步
    2.加入细砂糖
  • 玻璃糖饼干的做法图解三
    第三步
    3.加入盐
  • 玻璃糖饼干的做法图解四
    第四步
    4.用打蛋器打至膨松
  • 玻璃糖饼干的做法图解五
    第五步
    5.分两次加入鸡蛋
  • 玻璃糖饼干的做法图解六
    第六步
    6.继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态
  • 玻璃糖饼干的做法图解七
    第七步
    7.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里 先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合
  • 玻璃糖饼干的做法图解八
    第八步
    8.混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团
  • 玻璃糖饼干的做法图解九
    第九步
    9.将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片 可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开,使面团不沾更好操作
  • 玻璃糖饼干的做法图解十
    第十步
    10.用饼干模具刻出饼干图形
  • 玻璃糖饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.用小一号的模具按压在饼干中间 将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上
  • 玻璃糖饼干的做法图解十二
    第十二步
    12.在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖
  • 玻璃糖饼干的做法图解十三
    第十三步
    13.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉
  • 玻璃糖饼干的做法图解十四
    第十四步
    14.完全冷却后,从烤盘纸上取下来

烹饪技巧

  • 1、如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭(当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了)。3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。

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安大厨

安大厨

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玻璃糖饼干 玻璃糖饼干
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玻璃糖饼干主要是由鸡蛋和黄油等原料制作而成的,吃起来口感香脆且外观特别美观,制作秘诀,烤炉的温度和时间因自行调节,擀制时不宜太薄,蛋液需分次加入,切糖时需注意用……

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