主料
- 排骨 ：500
一：排骨焯水后要充分去掉浮沫；
二：排骨要多炒一会炒入味；
三：豆瓣酱和生抽含盐，不用另外加盐了；
四：排骨炒入味后最好加入开水煮，因为本身含盐的排骨不易熟，加上冷水的冲击会更不易煮烂。
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排骨
赵大厨的手艺
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