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家常胡萝卜烧排骨
家常胡萝卜烧排骨

家常胡萝卜烧排骨

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.06 03:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料:鲜排骨500g
  • 第二步
    2. 准备材料:胡萝卜1根
  • 第三步
    3. 准备材料:八角,桂皮,生姜,葱段
  • 第四步
    4. 步骤:1.将洗净的排骨倒入煮沸的开水里,微煮5分钟去除浮末和血水,捞起待用。
  • 第五步
    5. 步骤:2.锅内倒入少许油,放入八角、桂皮、生姜炒香,接着倒入捞起的排骨翻炒。
  • 第六步
    6. 步骤:3.开小火,翻炒排骨,放入盐、生抽、老抽、红糖、花雕
  • 第七步
    7. 步骤:4.酱油上色到排骨上后,转开大火同时倒入啤和水淹没排骨(此处喜欢吃肉质酥烂口感的就多放点水,可以炖得久些)。
  • 第八步
    8. 步骤:5.大火将锅内水烧开后,放入切好的胡萝卜,转小火炖30~50分钟,胡萝卜不用放盐,它会吸收肉里面的味道。
  • 第九步
    9. 步骤:6.水闷至少量后,转大火收汁。
  • 第十步
    10. 步骤:7.放入香葱段,翻炒起锅。
  • 第十一步
    11. 胡萝卜烧排骨,成品图!

烹饪技巧

  • 我的秘方是红糖和啤酒,使用方式详细看步骤。

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