辣豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.肉片加入蛋清 盐 淀粉上浆。
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  第二步
  2.豆腐切成小方块。
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  第三步
  3.韭菜洗净切成段。
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  第四步
  4.豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。
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  第五步
  5.煮好的豆腐捞出控干水。
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  第六步
  6.锅中放油爆香花椒
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  第七步
  7.加入豆瓣酱 泡椒煸炒至出红油。
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  第八步
  8.放入肉片煸炒至肉片变白。
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  第九步
  9.加入葱姜 白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。
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  第十步
  10.放豆腐，翻炒。
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  第十一步
  11.放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。