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家常菜青椒皮蛋
家常菜青椒皮蛋

家常菜青椒皮蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:26

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主料

辅料

  • 香油 :1勺
  • 香醋 :4勺
  • 花椒油 :1/4小勺
  • 美极鲜 :几滴
  • 蚝油 :1勺

具体步骤

  • 家常菜青椒皮蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。青椒洗净备用。
  • 家常菜青椒皮蛋的做法图解二
    第二步
    2.皮蛋剥壳洗净,对半切开后,再切6等份。
  • 家常菜青椒皮蛋的做法图解三
    第三步
    3.青椒、红椒洗净切段后再切条,切碎末。
  • 家常菜青椒皮蛋的做法图解四
    第四步
    4.香醋 4勺 花椒油 1/4小勺 香油 1 勺 美极鲜 几滴 蚝油 1 勺 调成汁备用。
  • 家常菜青椒皮蛋的做法图解五
    第五步
    5.皮蛋装盘后,淋上调味汁,撒上青红椒碎。

烹饪技巧

  • 可取一根细线,一端用牙咬住,另一端用左手拉紧,右手将剥好的蛋,在拉紧的线上分切,既快又完整。以上方法也适宜于切煮鸡蛋。松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

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