面皮

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉里放入水，不断的揉面，俗称洗面。
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  第二步
  2.一边不断的洗，一边将洗出的面浆水放到另外一个盆子里。
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  第三步
  3.洗到最后剩下了一小块的面，叫做面筋。
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  第四步
  4.这是洗出来的面浆水，放在一边静置。
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  第五步
  5.将面筋放到锅里煮。
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  第六步
  6.煮几分钟后，面筋上就会看到有许多的孔。
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  第七步
  7.煮好的面筋放到盘子里，一会切成小块。
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  第八步
  8.静置三小时后的面浆水，上下分层了。
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  第九步
  9.将上面的清水倒出来，用下面的面浆水。
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  第十步
  10.舀一勺面浆水放到平底盘里，再放入锅中蒸。
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  第十一步
  11.蒸几分钟后就熟了。
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  第十二步
  12.将黄瓜切成细丝。
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  第十三步
  13.将蒜切成蒜末。
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  第十四步
  14.把蒸好的面皮切成条，面筋切成小块，拌在一起，放入黄瓜、蒜末、醋、辣椒油、香油等调味料，拌匀后即可食用了。