口感不错的红焖带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼洗净，去头去内脏。
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  第二步
  2.葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。
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  第三步
  3.切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。
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  第四步
  4.加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。
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  第五步
  5.锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。
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  第六步
  6.煎制两面金黄后捞出沥油。
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  第七步
  7.锅中留底油下入辣椒和八角煸香。
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  第八步
  8.再加入葱姜蒜炒香。
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  第九步
  9.烹入料酒，加入 酱油 醋 糖和清水。
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  第十步
  10.再加入辣椒酱。搅拌均匀。
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  第十一步
  11.烧开后，下入煎炸好的鱼块。
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  第十二步
  12.大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。