自己做的花式小面包

具体步骤

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  第一步
  1.将除橄榄油以外的所有原料混合并加入适量牛奶揉成面团。
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  第二步
  2.大概揉10分钟。
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  第三步
  3.然后加入橄榄油揉至扩展阶段，如图刚能拉出膜就可以了。
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  第四步
  4.放入加了温水的蒸锅进行第一次发酵（发到面团原来的两倍大即可）。
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  第五步
  5.发好的面团排气。
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  第六步
  6.像做饺子一样先搓成长条。
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  第七步
  7.再切成大小一样的小面胚。
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  第八步
  8.取一个面胚擀成椭圆形，先竖着切两刀。
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  第九步
  9.然后编麻花再做成绣球的形状。
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  第十步
  10.做好其它造型。
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  第十一步
  11.将做好的面胚放在铺了油纸的烤盘里，因为还要发酵所以最好面团之间留些空间。
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  第十二步
  12.入烤箱进行二次发酵（最长不要超过1小时），烤箱里可以放一碗开水，这样面包会吸收多多的水份烤好后会非常软。
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  第十三步
  13.待面团发到原来的一倍大小即可开烤。
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  第十四步
  14.烤箱提前预热，中层150度烤15-20分钟,如果表面上色了加盖锡纸,防止烤糊（熟没熟用牙签扎一下，如果没有面粘在牙签上面那就是烤好了）。