蟠龙茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.06 10:34

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主料

• 茄子 ：2个
• 肉馅 ：100g

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 香菜 ：适量
• 大酱 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1.两个长茄子。洗净备用。
• 第二步
  2.猪肉馅，加盐，鸡精，葱花，姜末，料酒，少许水，沿一个方向搅上劲。
• 第三步
  3.把茄子切片，但下面不要切断，可以在下面垫个筷子。里面夹上肉馅。 锅中加油，热后放入茄子，煎到茄子软了。
• 第四步
  4.在锅中有油的地方放入拍碎的蒜，倒入少许酱，炸出香味，倒入少许水，盖上锅盖闷五分钟，收汤后洒上香菜。

烹饪技巧

• 茄子不要切断，如果切不好可以垫一根筷子。

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蟠龙茄子

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