家常菜干煸牛肉丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.03 11:09

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主料

• 牛后臀肉 ：750

辅料

• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 麻椒 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 大葱 ：适量
• 生姜 ：适量
• 干红辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好主副料
• 
  第二步
  2.牛肉去劲膜，顺丝切成丝
• 
  第三步
  3.热锅凉油，下干辣椒麻椒炸干
• 
  第四步
  4.下入葱姜丝煸炒
• 
  第五步
  5.葱姜变干后下入牛肉丝
• 
  第六步
  6.小火煸炒，其间如锅底变干可加入少许油，保持锅温，直至把肉丝煸炒成红潤干爽
• 
  第七步
  7.加入盐，糖，鸡精，翻炒出锅。

烹饪技巧

• 煸炒时一定是热锅凉油，中小火，否则粘锅。煸炒过程中油可分次加入，才容易把肉丝中的水分充分炒走，变的麻辣干香。

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