鲜香的蒜蓉开背虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.25 10:02

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主料

• 大海虾 ：12只

辅料

• 蒜 ：适量
• 海鲜酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 青椒 ：2片

具体步骤

• 
  第一步
  1.将虾洗净，我用刀子想把虾破成两半，感觉有点费劲，所以干脆用剪刀从中间剪开了。
• 
  第二步
  2.去除虾线。将虾在盘子里排好。两边是头，中间的虾尾向上立起。
• 
  第三步
  3.将蒜剁成蒜蓉，留一半蒜蓉备用。
• 
  第四步
  4.炒锅加热，加入适量的油烧至两三成热，下入另一半蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。
• 
  第五步
  5.将将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合。
• 
  第六步
  6.将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上。 放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。
• 第七步
  7.将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的海鲜酱入味即可。

烹饪技巧

• 原制作方法是最后淋入了烧热的食用油，我是学习了小英子的办法，制作过程中没有放盐，小英子是淋了蒸鱼豆豉，我是淋了海鲜酱油。

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