广式豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.转化糖浆与枧水混合
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  第二步
  2.再加入色拉油，拌匀
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  第三步
  3.筛入面粉
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  第四步
  4.将面团揉至如耳垂般柔软程度即可，盖上保鲜膜静置一个小时
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  第五步
  5.将豆沙馅搓成小球
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  第六步
  6.醒发好的面团取出搓成比豆沙球小的圆球
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  第七步
  7.按成小饼状
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  第八步
  8.裹入豆沙馅，转圈延伸饼皮使之包裹住馅料
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  第九步
  9.包好的小球
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  第十步
  10.整成稍长条形，放入事先洒入少许面粉的模具，在烤盘上用力按压，最后小心脱模
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  第十一步
  11.月饼表面喷洒少量的水，入烤箱。180度，中层。5分钟后取出
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  第十二步
  12.这时候稍凉刷上蛋液，再回烤箱继续烤15分钟即可