美味麻辣香锅虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.02 04:02

麻辣香锅和麻辣火锅一直都是川渝地区人民最为喜爱的美味，而且食材所需丰富多样，各种都是营养新鲜的。麻辣香锅虾就是典型的美味佳肴代表，口感麻辣鲜香惹人回味无穷，搭配着一杯冰镇啤酒更是一种难以言喻的美好体验呢。你是不是心动了呢？

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主料

• 虾 ：400

辅料

• 花椒 ：适量
• 青辣椒 ：适量
• 油 ：适量
• 黄豆酱 ：1勺
• 洋葱 ：1个
• 盐 ：适量
• 大料 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：1勺
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.虾洗净，去掉虾线，可以先把几个虾头弄下来，其余的保留虾头
• 
  第二步
  2.锅中放稍多的油，将香叶，小茴香，八角等大料爆香，出香味后，将大料等捞出。（如果嫌麻烦，直接炖肉料就好）
• 
  第三步
  3.将刚才的底油再加入干辣椒和花椒爆香
• 
  第四步
  4.接着放入虾头，以及郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出油
• 
  第五步
  5.接着放入洋葱和青椒，大蒜姜片炒香
• 
  第六步
  6.放入虾和其余的蔬菜，炒熟即可

烹饪技巧

• 因为我们家不喜欢油大，所以虾是和蔬菜一起放，有点焖锅的感觉，不过比较建议虾先煎一下或过便油，而且蔬菜例如比较难熟的蔬菜芋头什么的要提前煮一下。如果想更辣更香在油里加入火锅底料就好了额呵呵

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