有趣的广式萝卜糕

具体步骤

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  第一步
  1.白萝卜去皮切粗条。
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  第二步
  2.下锅稍汆水，捞起萝卜后的水留用。
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  第三步
  3.粘米粉加入澄面或马蹄粉。
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  第四步
  4.将摊凉的萝卜水大约500g倒入米粉中拌匀。
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  第五步
  5.腊肉切丁。
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  第六步
  6.虾米泡发。
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  第七步
  7.微微爆炒虾米。
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  第八步
  8.放入腊肉和虾米同炒香。
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  第九步
  9.将汆水后的萝卜丝加入虾米腊肉中同炒匀，并加入糖、盐和胡椒粉，炒至萝卜丝变软即可。
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  第十步
  10.将米粉浆倒入萝卜丝中。
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  第十一步
  11.充分将米粉与萝卜丝拌匀。
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  第十二步
  12.将米粉浆混合物倒入糕盘中。
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  第十三步
  13.抹平，大火水开后蒸45分钟。
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  第十四步
  14.出锅。 可以即食或者切片稍煎。