蘑菇炖翅根

具体步骤

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  第一步
  1.鸡翅根洗干净
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  第二步
  2.放开水里焯一下，滤掉血水和多余的油
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  第三步
  3.捞出来后用清水冲洗两遍
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  第四步
  4.准备好葱、姜、蒜、八角和干红椒
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  第五步
  5.碗里倒适量的味极鲜和醋调匀
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  第六步
  6.元蘑洗干净后在清水里泡1小时以上，捞出来后，泡元蘑的水留着
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  第七步
  7.干杏鲍菇泡发后洗干净，挤干水分
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  第八步
  8.炒锅里倒少量的油，把翅根放锅里翻炒
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  第九步
  9.炒至表皮微黄后，把第四步的配料下锅一起炒出香味
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  第十步
  10.倒入第五步的料汁继续炒
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  第十一步
  11.炒至上色出油后关火
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  第十二步
  12.把翅根和配料一起转至砂锅
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  第十三步
  13.泡元蘑的清水用纱布滤掉杂质后，倒砂锅里，盖上锅盖，炖20分钟
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  第十四步
  14.20分钟后，加入元蘑和杏鲍菇，加适量的盐，继续炖20分钟
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  第十五步
  15.20分钟后，汤汁变少，翅根炖烂，关火