香脆的炸果子

具体步骤

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  第一步
  1.把 牛奶倒入泡好的老面中。
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  第二步
  2.倒入700克面粉揉成团，盖盖放温暖处发酵至2倍大。
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  第三步
  3.另取一盆，把 剩余的200克面粉倒入，用淡盐水和成比饺子皮稍硬一些的面团。
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  第四步
  4.揉匀至表面光滑，醒一会。
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  第五步
  5.发酵好的面团加入食用碱揉匀，用手把面团压平。
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  第六步
  6.锅中倒入适量的胡麻油。
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  第七步
  7.烧热后加入红糖、蜂蜜搅匀。
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  第八步
  8.再加人少许面粉，搅成糊状。
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  第九步
  9.把搅好的面糊倒在发面团上。
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  第十步
  10.充分揉匀成油面团。
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  第十一步
  11.切一块醒好的白面团揉圆，擀成厚薄和馄饨皮差不多的面皮。
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  第十二步
  12.再切一块油面团揉匀，搓成条，放到面皮的最下端。
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  第十三步
  13.卷起，面皮刚好包住油面，然后把面皮切开放一边。
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  第十四步
  14.把 包好面皮的长条切成稍厚一点的片。
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  第十五步
  15.用筷子夹出各种形状。
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  第十六步
  16.锅中倒入稍多一点的胡麻油，烧至8成热，放入果子生胚，炸至两面金黄捞出控油，放入容器。
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  第十七步
  17.剩下的油面团揉圆、搓条，切成小剂子按扁。
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  第十八步
  18.擀成薄饼，用刀在面饼的两边各划一道口子，一个油饼就做好了。
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  第十九步
  19.放入油锅中，炸至两面金黄捞出控油即可。
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  第二十步
  20.炸好的果子，装盘趁热吃，口感外表酥脆、里面煊软，香甜好吃。