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味道不错的轻乳酪蛋糕
味道不错的轻乳酪蛋糕

味道不错的轻乳酪蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

  • 奶油芝士 :200

辅料

  • 动物奶油 :105
  • 黑巧克力 :10
  • 低筋面粉25
  • 糖 :60

具体步骤

  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋白加几滴醋,打至湿性发泡
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.奶酪放入微波炉加热至融化
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.放入糖盒蛋黄
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.用打蛋器打至顺滑无颗粒状
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.筛入低筋面粉,搅拌均匀,分次加入100克淡奶油,边加边搅打,和芝士充分融合
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.把拌好的蛋黄糊和打发的蛋白翻拌均匀
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.倒入磨具
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.巧克力加入5克奶油,隔水融化,裱花袋前端剪个口
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.在蛋糕糊上挤上花纹
  • 味道不错的轻乳酪蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.放入预热好的烤箱,水浴法,中层,160度烤一个小时

烹饪技巧

  • 1、这个量是一个6寸蛋糕的量,我用8寸的模具,蛋糕很矮。2、蛋糕虽然表面烤黑了,但是吃起来很松软哦。3、巧克力挤上去就凝固了,本来是想画大理石花纹的,结果就只能这样啦!4最重要的一点,记得水浴法哦(我就是忘了水浴法的后果啦)。

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