水蒸蛋，其实就是传统意义上的清水蒸鸡蛋。做法不但简单易学，而且更是营养丰富。将鸡蛋打入碗中和匀、小火的慢慢蒸煮，将蛋香和滋味浸透了进去，所以就有了嫩滑可口的鸡蛋。在重要的早餐中，一个营养的水蒸蛋，配上一杯牛奶，不仅营养丰富，更是佳肴可口。
蒸鸡蛋时蛋液凝固即可，不可以蒸的太久以免蛋羹太老。
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