家常菜干烧鲅鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制15分钟
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  第二步
  2.加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层
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  第三步
  3.热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）
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  第四步
  4.翻面继续煎至金黄，盛出
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  第五步
  5.另起锅，小火，爆香蒜末
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  第六步
  6.加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
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  第七步
  7.烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好