美味的干烧鲅鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.14 07:46

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主料

• 鲅鱼 ：1条

辅料

• 花椒 ：少许
• 白糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白胡椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：少许
• 姜 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼横切成大块,菱子是让摊主直接处理的,我那小刀还真切不了这条大鱼放葱姜料酒腌制半个小时
• 
  第二步
  2.鲅鱼腌好后,擦掉多余水分拍上面粉
• 
  第三步
  3.把鱼块放进锅里煎一下,一定要热锅凉油,这样不沾油
• 
  第四步
  4.煎好的鱼块取出,少加一点油,放入葱姜蒜爆香,烹入料酒,加老抽,白糖,白胡椒,热水,放入大料,花椒等,大火烧开
• 
  第五步
  5.放入鱼块,转小火炖25分钟,中途摇一摇锅,让汁均匀一些,但是尽量不要使劲翻鱼,会碎的
• 
  第六步
  6.大火收汁即可,加适量的盐,因为老抽很咸,菱子没加盐

烹饪技巧

• 挺简单的，没啥技巧

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