家常包子

具体步骤

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  第一步
  1.紫包菜、杏鲍菇、四季豆里脊肉备好待用。
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  第二步
  2.江米甜酒备好待用。
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  第三步
  3.面粉和玉米粉、发酵粉拌匀，放入厨师机里。
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  第四步
  4.再放入江米甜酒。机器打开，开始和面，若是米酒的水分不够，再慢慢兑入清水适量。
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  第五步
  5.面团和好后，放温暖处发酵。
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  第六步
  6.此时，把菜、肉等用绞肉机打碎。
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  第七步
  7.四季豆用开水烫一下再打碎或是打碎后用蒸锅蒸熟也可。注意：四季豆一定要熟透再拌入馅里（因蒸制包子时间短，四季豆不可能蒸熟）。
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  第八步
  8.这是蒸熟的四季豆。
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  第九步
  9.另备好鱼露适量，鱼露很咸，在这里拌馅就不用放盐了，而且鱼露很鲜美。
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  第十步
  10.食材都打碎成馅后放入器皿中，再放入蚝油适量。
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  第十一步
  11.香油适量。
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  第十二步
  12.放入鱼露适量。
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  第十三步
  13.放入浓香粉适量。
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  第十四步
  14.放入小虾皮适量。
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  第十五步
  15.拌匀。
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  第十六步
  16.此时，面团发酵好了。
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  第十七步
  17.拿出来，揉匀、揪剂子、擀皮、包馅。
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  第十八步
  18.包子包好后，再醒5分钟左右。
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  第十九步
  19.另蒸锅水开，放入包子，大火蒸7-10分钟即可出锅。