红烧鲍鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鲍鱼取出解冻。
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  第二步
  2.然后清洗干净鲍鱼。
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  第三步
  3.准备老鸡半只和半斤鸡爪。
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  第四步
  4.准备排骨。
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  第五步
  5.准备干贝（看网上师傅用的是金华火腿，我没有，所以用干贝代替）。
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  第六步
  6.准备香葱和姜。
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  第七步
  7.将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。
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  第八步
  8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。
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  第九步
  9.准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油。
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  第十步
  10.将清洗干净的食材装盘里。
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  第十一步
  11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐。
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  第十二步
  12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。
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  第十三步
  13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了。
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  第十四步
  14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。
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  第十五步
  15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。
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  第十六步
  16.用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘。
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  第十七步
  17.出锅前倒入少许白酒继续烧开。
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  第十八步
  18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。
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  第十九步
  19.将红烧好的鲍鱼装入盘里。
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  第二十步
  20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用，这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红，口感香滑弹牙，不愧是极品中的精品。